ma pâtisserie

Cheesecake de Oreos ♥

2011-07-31T16:15:00.000+01:00

Acho que todos os "miúdos" gostam de oreos! Até os "crescidos" gostam. Eu!? ADORO. Lembro-me de comer oreos desde sempre. De separar as bolachas, lamber o creme e mergulhar no leite branco. Então, decidi usar as oreos para fazer uma cheesecake. No inicio, queria fazer um bolo de oreos mas tive imensa dificuldade na pesquisa e adaptação das receitas, então fiquei-me pela cheesecake. Cá em casa toda a gente adorou, espero que vocês gostem também!!
Aqui vai a receita e as fotografias:

Cheesecake de Oreos

Base
Ingredientes:
35/40 bolachas oreo
6 colheres de sopa de manteiga derretida

Preparação:
Triture as bolachas até ficarem bem desfeitas (em migalhas muito pequenas), adicione a manteiga derretida e amasse bem com as mãos. Forre a forma da tarte que vai usar com a massa e coloque no frigorífico.

Recheio
Ingredientes:
1 pacote de queijo philadelphia para barrar.
1 pacote de natas
1 copo de açúcar
2 colheres de chá de sumo de limão
12 bolachas oreo
2 folhas de gelatina

Preparação:
Bata as natas até ficarem duras e guarde para utilizar mais tarde.
Numa taça à parte bata o queijo com o açúcar e o sumo de limão, até ganhar uma consistência homogénea e macia. Depois, junte as natas batidas e volte a misturar bem. Derreta as folhas de gelatina num pouco de água e junte à mistura do queijo com as natas. Misture sempre muito bem. Por fim, junte as bolachas oreo previamente trituradas e volte a misturar tudo.
Agora, é só deitar o recheio para a base da tarte já forrada e levar ao frio cerca de 4 a 5 horas para ficar no ponto.
Para decorar, utilize um pouco de chantily e umas quantas bolachas oreos inteiras.

Parece-vos bem?!!

Voltaremos em breve!

xoxo,

matilde ♥

voltamos com os bolinhos de iogurte com chantily ♥

2011-07-17T17:33:00.000+01:00

Olá olá!

Estivemos ausentes durante imenso tempo, mas a escola e os trabalhinhos por fora não me largavam! Agora, já estamos de férias e já temos mais tempo para o nosso mundinho. Estamos a voltar em força, acreditem!!

Hoje, decidimos fazer uma coisa muito fácil mas muito agradável com comer com este calor. Fizemos Bolinhos de Iogurte com Chantily.

Aqui está a receita:

Bolinhos de Iogurte

Ingredientes:
4 ovos
1 iogurte natural
3 medidas do iogurte de açúcar
3 medidas do iogurte de farinha
1 medida de iogurte de óleo

Preparação:
Separe as gemas das claras dos 4 ovos. Guarde as claras para usar mais tarde. Nas gemas, junte o açúcar e bata bem. Depois adicione a farinha, o iogurte e o óleo batendo bem entre a adição de cada ingrediente. Em seguida, bata as claras em castelo até ficarem bem duras e junte açúcar q.b, e depois junte a massa do bolo e bata bem até ficar homogéneo.

Unte bem uma forma de bolos quadrada, coloque a massa e leve ao forno até passar no teste do palito.

Quando o bolo estiver cozido, desenforme e deixe esfriar completamente e entretanto faça o chantily.

Agora é a parte mais divertida: quando o bolo estiver completamente frio, corte o bolo aos rectângulos (não devem ser muito grandes nem muito pequeninos) e abra os rectângulos ao meio. Depois, recheie os rectângulos com chantily com a ajuda do saco de pasteleiro e depois cobra e decore a seu gosto!

Parece-vos bem?! Cá em casa toda a gente adorou!!

Voltaremos em breve ♥

xoxo,

matilde ♥

whoopie party! ♥

2011-06-12T19:52:00.000+01:00

Hoje foi a nossa querida whoopie party! Correu lindamente. As Madalenas ficaram no ponto, o Bolo de Iogurte com Maça também ficou óptimo e as whoopie pies ficaram fantásticas e foram o sucesso da festa!
Ficámos muito felizes por a malta cá de casa ter gostado de tudo e por dizer que estava tudo lindo. Andamos cheios de ideias e com imensa vontade de fazer coisas novas.
Mas pronto, sem mais demora, aqui estão as receitas e as fotografias.

Madalenas

Ingredientes:
2 ovos
o peso igual dos ovos em farinha
o peso igual dos ovos em açúcar
e metade do peso dos ovos em manteiga mole
leite q.b

Preparação:
Misture todos os ingredientes e bata bem. Deite a massa nas forminhas que desejar usar e leve ao forno por 7 a 8 minutos ou até ficarem douradinhas.

Bolo de Iogurte com Maçã

Ingredientes:
1 iogurte natural
375 gr de açúcar
375 gr de farinha
125 gr de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
3 maças

Preparação:
Separe as gemas das claras e guarde as claras para usar mais tarde. Depois, bata as gemas com o açúcar. Junte o iogurte, o óleo, a farinha e o fermento. Juntado cada ingrediente de cada vez e sempre batendo bem. Em seguida, bata as claras em castelo e junte um pouco de açúcar. Misture as claras em castelo ao outro preparado e bata bem. Por fim, junte a maça cortada aos bocadinhos, unte a forma com um pouco de manteiga e leve ao forno até passar no teste do palito.

Whoopie Pies de baunilha com creme de manteiga.

Whoopie Pies

Ingredientes:
4 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de manteiga mole
4 colheres de sopa de óleo
1 1/2 chávena de açúcar
3 ovos
1/2 chávena de manteiga mole
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:
Numa tigela misture a farinha, o fermento e o sal e guarde para usar mais tarde. Noutra tigela bata as 4 colheres de sopa de manteiga com o óleo e o açúcar até ficar uma mistura fofa, cerca de 3-4 minutos. Junte os ovos e o resto da manteiga e bata bem.

Misture o leite e o bicarbonato de sódio num copo. Agora, misture metade da mistura da farinha ao preparado da manteiga, em seguida a mistura do leite e depois o resto da mistura da farinha. Bata bem até ficar tudo misturado e depois junte e mistura a essência de baunilha.

Forre um tabuleiro com papel vegetal, e com o saco de pasteleiro faça pequenos montinhos de massa e deixe cerca 2 cm entre cada um. Leve ao forno cerca de 6-8 minutos e deixe esfriar. Depois, faça o creme de manteiga (receita aqui) e coloque corante a seu gosto. Coloque um pouco do creme numa bolacha e depois coloque outra por cima.

Parece-vos bem?!

BOA SEMANA PARA TODOS ♥

xoxo,

matilde ♥

Gelado de Natas com molho de cereja ♥

2011-06-05T17:41:00.000+01:00

Querem saber qual é a receita de gelado mais fácil que existe? É esta que eu fiz. É impossível correr mal, tem um sabor delicioso e dá para qualquer ocasião!

Gelado de Natas

Ingredientes:
3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado.

Preparação:
Bata as natas até ficarem duras e depois adicione o leite condensado e misture bem. Depois, é só colocar na forma e levar ao congelador durante 5 a 6 horas.
Para o molho, lave bem as cerejas, retire ao pauzinho e o caroço e triture bem. Depois, adicione açucar a seu gosto de volte a triturar.

É simples, facil e delicioso! Experimente :)

Boa semana para todos!

xoxo,

matilde ♥

Tartelettes de Limão Merengadas ♥

2011-05-29T17:53:00.000+01:00

Hoje decidi pegar nos Limões, tinha tantos cá em casa que tinha que os usar, e lembrei de uma receita optima que uma amiga da minha mãe me deu. Aqui está ela:

Massa

Ingredientes:
250 gr de farinha
100 gr de açúcar
100 gr de manteiga mole
1 ovo

Preparação:
Misture todos os ingredientes e bata com a batedeira eléctrica. Amasse um pouco a massa e leve ao frio para descansar. Entretanto, faça o recheio.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
Sumo e raspa de 1 ou 2 limões
3 gemas de ovo.

Preparação:
Misture bem o leite condensado com o sumo e as raspas de limão, depois adicione as gemas e bata bem durante 1 ou 2 minutos.

Forre as formas das tartelettes com a massa, (não deve ficar muito grossa) e depois encha com o recheio. Leve ao forno durante mais ou menos 10 minutos.

Para o merengue, é só bater as 3 claras que sobraram em Claras em Castelo e adicione 2 ou 3 colheres de sopa de açucar. Depois dos 10 minutos, retire as tartelletes do forno, espelhe o merengue por cima e leve novamente ao forno durante 2 ou 3 minutos, ou até ficar dourado por cima.
Decore a seu gosto e sirva quando estiver fria.

É muito fácil e muitooooooo bommmmm.

Boa semana para todos!

xoxo,

matilde ♥

"tea packing"

2011-05-29T17:21:00.000+01:00

Fizemos hoje o nosso próprio "tea packing".

♥

Encomendas ♥

2011-05-25T19:19:00.000+01:00

É oficial, estamos prontos para aceitar encomendas. Veja mais aqui!

xoxo,

matilde ♥

Tea Party - "O céu não é o limite"

2011-05-22T20:00:00.000+01:00

Como prometido, e como pedido de desculpa por ter andado tão desaparecida, hoje fiz uma Tea Party. Inspirei-me na tão conhecida frase "O céu não é o limite" e fiz a minha festa à volta dessa frase.

Como ementa tivemos:

Mousse de Chocolate Branco
Bolachinhas de Canela
Mini Cupcakes de Marshmallows
Morangos com chantily
Chá de Erva Cidreira e Canela.

A toalha era branca, com o serviço de chá branco e os pratos de sobremesa azuis. Depois, pedi ajuda a minha irmã que é toda do design para me fazer uns nuvens para por na mousse e nos morangos. Fiquei mais do que muito orgulhosa com o resultado final. A mesa estava linda e estava tudo delicioso. A minha mãe e a minha irmã adoraram e fartaram-se de comer. Estou cheia de ideias e vontade de fazer mais umas quantas festinhas destas. Mas pronto, aqui estão as receitas e as fotografias. Espero que gostem tanto como nós!

Mousse de Chocolate Branco

Ingredientes:

250 gr de Chocolate Branco

100 gr de manteiga

5 gemas

10 claras

50 gr de açúcar

Preparação:

Derreta o chocolate branco no micro-ondas, (cuidado para não queimar, mexa o chocolate com frequência) e quando tiver derretido retire do micro-ondas e vá adicionando a manteiga aos poucos, mexendo sempre até ficar bem incorporada. Depois, junte as gemas e mexa bem.

Bata as claras em castelo e depois junte o açúcar. Por fim, junte as claras à mistura do chocolate.

Eu para esta "tea party", quando acabei de fazer esta mousse pus umas gotinhas de corante liquido azul, mas foi uma escolha minha.

Bolachinhas de Canela

Ingredientes:

350 gr de farinha

350 gr de açúcar

125 gr de manteiga mole

2 ovos

1 ou 2 colheres de chá de canela em pó.

Preparação:

Junte os ingredientes todos e bata bem. Quando a massa já estiver homogénea, coloque a massa num prato e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Depois, é só amassar bem, polvilhar a bancada onde vai trabalhar com farinha, esticar a massa e usar os seus cortantes para bolachinhas preferidos. Leve ao forno cerca de 10 minutos a 200ºC. Cuidado para não queimar, depois é só deixar esfriar completamente para endurecerem.

Mini Cupcakes de Marshmallows

Ingredientes:

50 gr de marshmallows

125 gr de manteiga mole

100 gr de açúcar

2 ovos

150 gr de farinha com fermento

1/2 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha.

Preparação:

Corte os marshmallows aos pedacinhos com uma tesoura.

Junte todos os ingredientes numa taça e bata com a batedeira eléctrica cerca de 1 minuto, até ficar uma massa homogénea e cremosa. Depois, junte os marshmallows cortados e volte a bater. Divida a massa pelas forminhas de papel (não se esqueça de encher apenas 3/4 das forminhas) e leve ao forno cerca de 10/15 minutos a 180ºC.

Topping

Ingredientes:

75 gr de marshmallows

200 gr de natas para bater.

Preparação:

Corte os marshmallows aos pedacinhos com uma tesoura e leve ao lume com metade das natas. Mexa constantemente até os marshmallows terem derretido completamente, retire do lume e deixe esfriar por completo. Bata o resto das natas até ficar consistentes, em seguida adicione a mistura dos marshmallows com as natas e bata bem.

Depois é só colocar por cima dos cupcakes como mais gostar. Decore com alguns marshmallows ou como preferir.

O que acham?!

Estejam atentos porque mais novidades viram!

xoxo,

matilde ♥

tea party ♥ "o céu não é o limite"

2011-05-21T19:51:00.002+01:00

Querem saber um pequeno segredo?! Amanha vou fazer uma "tea party" para a minha mãe e para a minha irmã. O que nos inspirou nos doces e na decoração foi a tão conhecida frase "O céu não é o limite!". Como principal ementa vamos ter:

- Mousse de Chocolate Branco

- Mini Cupcakes de Marshmallows

- Bolachinhas de Canela (ainda não temos a certeza)

- Chá de Erva Cidreira e Canela

- Chá de Limão Frio

Amanha, depois do chá, venho aqui e posto todas as receitas e algumas fotografias.

xoxo,

matilde ♥

pedimos imensas desculpassssss!

2011-05-18T20:02:00.002+01:00

Pedimos MUITAS MUITAS MUITAS desculpas por não termos aparecido por aqui nos últimos dias, mas ficamos completamente sem net! (até parece estranho nos dias de hoje...)
Prometemos voltar prontos para as varas, as receitas e os fornos. ma pâtisserie está de volta ♥

xoxo,

matilde ♥

Ganache de Chocolate ♥

2011-05-11T11:00:00.002+01:00

E para esta Quarta-Feira, temos: Ganache de Chocolate. Para cobrir e rechear é óptima! E não é difícil de fazer :)

Ingredientes:
600 gr de Chocolate de culinária
700 gr de natas
400 gr de leite
200 gr de açúcar
10 gemas.

Preparação:

Levar as natas e o leite ao lume, quando tiverem a ferver, retirar do lume e misturar o açucar e as gemas. Levar novamente ao lume a engrossar. Depois virar para uma taça com o chocolate e mexer bem até ao chocolate ter derretido.

Espero que estejam a gostar.

Boa semana!

xoxo,

matilde

e para esta terça feira temos: Creme Pasteleiro.

2011-05-10T11:00:00.004+01:00

Para rechear tartes, tartteletes e bolos este creme é muito bom! É relativamente facil de fazer e dá muito jeito!

Ingredientes:
1 litro de leite
300 gr de açucar
meia vagem de baunilha
100 gr de farinha maizena
8 gemas.

Preparação:

Bater metade do açucar com a farinha maizena e depois adicionar as gemas e um pouco do 1 leito de leite. Coloque o resto do leite a ferver com a vagem de baunilha. Quando ferver, verter para o outro preparado, bater bem e voltar a levar ao lume brando para engrossar.

Have a nice day :D

xoxo,

matilde ♥

1º Receita desta nossa semana - o clássico Creme de Manteiga

2011-05-09T11:00:00.005+01:00

Para inaugurar esta Semana das Coberturas e Recheios, vou partilhar com vocês a receita do tão famoso Creme de Manteiga - Este creme é óptimo para cobrir e decorar cupcakes e bolos.

Ingredientes:
150 gr de manteiga mole
250 gr de açúcar em pó
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 colheres de chá de agua quente

Preparação:
Bater muito bem a manteiga e o açúcar em pó até ficar cremoso e esbranquiçado. Depois adicionar a baunilha e a agua e bater bem até ficar uma mistura homogénea.

Amanha vamos ter: Creme de Pasteleiro!
Fiquem atentos.

xoxo,

matilde ♥

Tarte de Pêra *

2011-05-08T19:58:00.000+01:00

Muito Boa Tarde a todos!
Peço desde já imensa desculpa por só estar a postar a receita de hoje a esta hora, mas hoje fui um dia um pouco agitado. Enfim, mais vale tarde que nunca, certo?!
Queria dedicar esta receita a minha querida amiga Carla, porque foi ela que partilhou connosco cá de casa. Muito obrigado :)
Então, cá vai:

Massa base

Ingredientes:
250 gr de farinha
140 gr de manteiga mole
100 gr de açucar
2 gemas de ovos.

Bata a manteiga, o açúcar e as gemas durante uns segundos, e depois, adicione a farinha. Bata tudo muito bem. Depois, forre a forma da tarte (que tem que ser daquelas em que o fundo sai!).

Agora, descasque e corte aos bocadinhos 7 ou 8 pêras para dentro da tarte de maneira a cobrir o fundo todo. Depois, faça o seguinte recheio:

Recheio

Ingredientes:
100 gr de manteiga derretida
4 ovos
240 gr de açúcar
canela qb.

É só misturar todos os ingredientes e bater bem. Depois, verta para dentro da forma da tarte já forrada com a massa e com a pêra aos bocadinhos.
Leve ao forno por cerca de 30/45 minutos, desenforme e sirva quando estiver fria.

Esta tarde é muitooooooooooooooooo boa, confiem em mim!

Não se esqueçam que amanha começa a nossa Semana das Coberturas e Recheios! ♥
Boa semana a todos!

xoxo,

matilde ♥

tabela de preços

2011-05-07T20:18:00.002+01:00

é oficial, estamos a trabalhar numa tabela de preços. vamos começar a aceitar pequenas encomendas. Acham que vai resultar? ♥

xoxo,

matilde ♥

Semana das Coberturas e Recheios.

2011-05-05T19:37:00.000+01:00

Já temos organizada a nossa actividade seguinte. Vai ser a Semana das Coberturas e Recheios. Durante a próxima semana, de dia 9 a dia 15 de Maio, todos os dias vou postar aqui no nosso blog uma receita de uma Cobertura ou de um Recheio. Depois, na semana seguinte vou pedir para todos votarem na Cobertura ou no Recheio que gostam mais para eu no Domingo, (dia 22 de Maio) fazer a minha receita utilizando a Cobertura ou Recheio mais votada. O que é que acham?

Fiquem atentos!

xoxo,

matilde ♥

nova surpresa ♥

2011-05-02T20:36:00.000+01:00

Estamos a preparar uma nova surpresa para a semana! Estejam atentos :)

xoxo,
matilde ♥

red velvet cake ♥

2011-05-01T19:24:00.000+01:00

Este fim-de-semana estive na Lourinhã, na casa dos avós do Simão (o meu querido e fofinho namorado!). Foi fantástico. A casa é linda e tanto os avós do Simão como os pais são umas pessoas amorosas. E convencera-me a fazer um bolo para por no blog, e conseguiram. Fiz o tão conhecido Red Velvet. Tive uns pequenos contra-tempos, mas ficou óptimo e foi aprovado pela família da Lourinhã!
Aqui está a receita e as suas fotografias.

Red Velvet

Ingredientes:
300 gr de farinha com fermento
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
200 ml de leite
2 colheres de chá de vinagre
100 gr de manteiga amolecida
200 gr de açúcar
2 ovos
150 gr de beterraba crua e finamente ralada.
corante alimentar liquido, vermelho (eu não usei neste bolo porque não tinha comigo os meus corantes, mas aconselho a usar!)

Preparação:
Misture a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio numa taça. E noutra taça misture o leite com o vinagre. Guarde ambas as taças para usar mais tarde.
Depois, bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura cremosa e esbranquiçada. Sempre a bater, adicione os ovos e depois a beterraba.
Peneire metade da mistura da farinha para o outro preparado e bata bem. Depois, misture metade da mistura do leite com o vinagre. Peneire o resto da mistura da farinha e depois o resto da mistura do leite. Bata tudo muito bem, adicione umas gotas do corante vermelho e volte a bater bem. Unte uma forma redonda e sem buraco com um pouco de manteiga, coloque a massa na forma e leve ao forno previamente aquecido a 180º cerca de 40 minutos, ou até estar completamente cozido. Quando estiver cozido, desenforme e deixe esfriar por completo.

Cobertura de Queijo

Ingredientes:
400 gr de queijo mascarpone
3 colheres de chá de essência de baunilha
500 gr de açúcar em pó

Preparação:
Bata o queijo até ficar cremoso. Adicione a baunilha e o açúcar e bata bem até ficar consistente.
Quando o bolo estiver completamente frio, corte o bolo ao meio e recheie com o creme e depois cobra também com o creme e decore antes de servir.

A minha cobertura não ficou tão consistente como era suposto porque eu não utilizei açúcar em pó porque também não tinha... Mas consegui fazer tudo e fiquei muito feliz! Muito obrigado aos pais do Simão e ao Simão por me terem levado e me terem ajudado a fazer este bolo!

(peço desculpa pela qualidade das fotografias)

Boa semana para todos!

xoxo,

matilde ♥

uma pequena coisa que encontrei: Cake pops de chocolate ♥

2011-04-25T12:16:00.000+01:00

Desde já peço desculpa por não ter postado esta pequena receita ontem, mas com os problemas que temos tida na internet tem sido complicado. Mas pronto, o que fiz ontem foi Cake Pops. Não sei se já conheciam ou não, mas eu não conhecia. Estava a passear pelo site da Bakerella e encontrei estes queridos e amorosos Cake Pops. Andei dois dias a tentar perceber como é que se fazia, e quando finalmente percebi, decedi experimentar. É muito fácil, mas tem que se ter uma certa pratica, coisa que ainda não tenho muita. Mas sei que os próximos vão ficar melhor!!

Estas pequenas delicias são feitas de um bolo qualquer, misturado com um frosting e depois coberto com chocolate ou outra coisa. Aqui estão as receitas e todo o procedimento, e claro algumas fotografias do produto final. Espero que gostem, e terei todo o gosto de responder a qualquer duvida.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:
75 gr de chocolate em pó
225 ml de agua quente
125 gr de manteiga mole
275 gr de açúcar
2 ovos
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Misture o cacau em pó com a agua quente, deixe esfriar e guarde para utilizar mais tarde.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso e esbranquiçado. Depois, ainda a bater a manteiga e o açúcar, vá adicionando um a um os ovos. Quando tiver uma mistura homogénea, peneire a farinha e o fermento, quando tiver tudo misturado é só adicionar a agua quente com o cacau. Bata bem até ficar tudo muito bem misturado.
Unte bem a forma que vai utilizar com manteiga derretida, deite para a forma a massa do bolo e leve ao forno, a 180ºC durante cerca de 25/30 minutos. Retire do forno. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

Quando o bolo estiver esfriado por completo, desfaça em migalhas para dentro de uma taça. Em seguida faça o frosting.

Frosting de Chocolate

Ingredientes:
200 gr de chocolate
4 colheres de leite
100 gr de manteiga
150 gr açucar em pó.

Preparação:
Coloque o chocolate, o leite e a manteiga numa pequena panela em lume brando e mexa até ficar ter tudo derretido e misturado. Cuidado para o chocolate não queimar.
Depois, retire da panela para uma taça e misture o açúcar em pó.

Deixe esfriar um pouco, e misture bem com os dedos na outra taça onde tinha desfeito o bolo. Leve ao frigorífico cerca de 20/30 minutos para depois ser mais facil de moldar as bolinhas.
Depois, forre um tabuleiro com papel vegetal e comece a fazer as bolinhas com a massa. As bolinhas não podem ficar muito grandes porque senão os palitos ou pauzinhos de chupa-chupa não aguentam o peso. Este receita rende entre 40 a 45 bolinhas. Leve novamente ao frigorífico cerca de 10 minutos. Depois, derreta um pouco de chocolate, molhe a ponta do palito e espete na bolinha, sempre assim até ter todas as bolinhas com o pauzinho espetado. Leve outra vez ao frio para o chocolate endurecer e pegar o palito as bolinhas.

Agora é a melhor parte e talvez a mais complicada. Derreta chocolate no micro-ondas mas não deixe aquecer muito, e agora é só cobrir as bolinhas com o chocolate. Depois, leve ao congelador para o chocolate endurecer e ficar estaladiço.

Aqui está um video da Cakeb0t onde pode ser passo por passo: How to make Cake Pops.

Espero ter explicado bem!

Boa Semana para todos!

xoxo,
matilde ♥

*

2011-04-24T18:08:00.000+01:00

Pedimos imensa desculpa, mas com os problemas da internet que temos tido só vamos poder publicar o que fizemos hoje amanha. ♥

internet -.-

2011-04-22T22:07:00.000+01:00

Estamos com alguns problemas com a internet. Durante uns dias podemos não dar tantas noticias como dantes, pedimos desculpas e estamos ansiosos para voltar ao ataque!! :)

Tenham todos um óptimo fim de semana, e BOA PASCOA

xoxo,

matilde ♥

mini cupcakes de chocolate com bolacha maria *

2011-04-17T16:09:00.000+01:00

Muito Boa tarde a todos!

Hoje não estou nos meus dias, estou pouco inspirada e um pouco mal disposta. Não vale a pena perguntarem o porquê, porque nem eu sei. Acho que é só um dia mau. Amanha sei que já estarei melhor.
Em relação a receita de hoje, não me correu muito bem. Tinha uma coisa um pouco mais elaborada na minha cabeça, o que não deu certo. Tinha pensado nos cupcakes de chocolate, com bolacha maria ralada por cima e um pouco de chatily no final. O que se passou foi que, não consegui fazer com que as natas ficassem suficientemente duras para se aguentarem em cima dos cupcakes. Portanto, exclui o chantily, mas mesmo assim acho que o resultado final ficou bom. Aqui está a receita dos cupcakes e algumas fotografias.

Cupcakes de Chocolate

Ingredientes:
125 gr de manteiga mole
150 gr de açúcar
2 ovos
100 gr de farinha
60 gr de chocolate em pó
1/2 colher de chá de fermento

Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa taça e bata com a batedeira eléctrica durante cerca de 1 minuto. Deixe a massa descansar por 30 minutos, divida a massa nas forminhas de papel e leve ao forno durante mais ou menos 15 minutos ou até estarem firmes ao toque. Retire do forno e deixe esfriar.
Depois, triture umas quantas bolachas maria para ficarem em pó e quando os cupcakes estiverem frios espalhe por cima.

Acham que o resultado final está bom?

O nosso primeiro passatempo já está a decorrer. O ingrediente chave é chocolate. Agora é a sua vez de decidir o que acha que fica bem com chocolate. Participe aqui - primeiro passatempo da ma pâtisserie.
Os prémios já estão feitos!

Boa semana a todos

xoxo,
matilde ♥

Muffins de maçã e canela

2011-04-14T18:09:00.000+01:00

Hoje, para o lanchinho do pessoal cá de casa fiz muffins de maçã e canela. Fiz uma pequena pesquisa pela net, a procura de receitas, criticas, sugestões e fiquei bastante feliz com o resultado. É muito facil e rápido de fazer. Espero que todos gostem!

Muffins de maçã e canela.
(rende mais ou menos 18 muffins)

Ingredientes:
200 gr de farinha
120 gr de açucar
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de chá de canela
120 gr de leite
60 gr de manteiga derretida
2 ovos
2 maças

Preparação:
Junte todos os ingredientes secos (farinha, açucar, canela e fermento) e misture bem. De seguida, adicione o leite, a manteiga derretida e os ovos previamente batidos.
Depois, descasque as maçãs e corte aos quadradinhos pequeninos e junte a massa. Misture tudo muito bem.
Coloque a massa nas forma de papel ou de aluminio e leve ao forno cerca de 15/20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

É bastante facil, não é?! Pode dar um toque pessoal e antes de levar ao forno os muffins, colocar um pouco de açucar ou canela por cima. Eu pus um pouco de açucar e ficou muito bom!

Continuação de uma optima semana cheia de sol!

xoxo,

matilde ♥

primeiro passatempo ♥

2011-04-12T19:04:00.000+01:00

Depois de muito pensar, já tenho tudo decidido para o meu "primeiro passatempo". Não é nada de mais, mas acho que vai ser interessante e espero que gostem. Eu, no próximo domingo dia 17 irei postar uma receita nova e vou dizer qual o ingrediente chave da sobremesa, e depois vocês todos tem que me dar a combinação do sabor perfeita.

Por exemplo - ingrediente chave: maçâ, combinação de sabor perfeita: canela.

Acham que me fiz entender? Depois, vou escolher as melhores duas combinações e vou premiar com um pack de três pins exclusivos para a ma pâtisserie pelo Um pin por dia, alguma duvida?

Também na pagina no facebook - ma pâtisserie

xoxo,

matilde ♥

Minis cheesecake *

2011-04-10T17:00:00.000+01:00

Este fim de semana, com o calor e com o bom tempo decidi fazer algo fresquinho. Aqui vai a receita, e para não variar, as fotografias.

Antes de mais, forre um tabuleiro com lados com papel vegetal. Agora, é só ir fazendo por partes.

Massa de bolacha
Ingredientes:
Um pacote e meio de bolacha Maria
200 gr de manteiga mole

Preparação:
Triture a bolacha maria, e depois misture bem a manteiga, e cobra a base do tabuleiro com mais ou menos 5mm de espessura. Leve ao forno por mais ou menos 5 minutos. E depois deixe esfriar.

Recheio
Ingredientes:
1 pacote de queijo fresco para barrar
2 pacotes de natas
100 gr de açúcar
4 folhas de gelatina

Preparação:
Deite para uma taça o queijo, as natas, o açúcar e a folhas de gelatina previamente derretidas num pouco de agua quente e misture tudo muito bem. Depois, verta para o tabuleiro quando a massa já estiver fria. E leve ao congelador.

Molho de morango
Ingredientes:
500 gr de morangos arranjados e cortados
500 gr de açúcar.

Preparação:
Leve os morangos e o açúcar ao lume cerca de 30 minutos. Vá mexendo com frequência. Retire do lume quando o açúcar estiver derretido, e formar uma calda não muito espessa.

Na altura de servir. Desenforme a cheesecake do tabuleiro puxando o papel. Corte aos quadrados pequeninos, e coloque um pouco do molho de morango quando estiver frio.
Para a decoração já sabe, use a sua imaginação, mas aconselho umas raspas de chocolate ou uns morangos cortados aos pedacinhos.

Boa semana para todos.

xoxo,

matilde ♥

e para este domingo vamos ter...

2011-04-08T20:46:00.000+01:00

Minis Chessecake! :)

xoxo,

matilde ♥

A Anatomia de um Cupcake

2011-04-07T20:44:00.000+01:00

Encontrei esta imagem por ai, e adorei :)

xoxo,

matilde ♥

Bolo de Bolacha ♥

2011-04-03T16:34:00.001+01:00

Muito Boa a tarde a todos.

A pedido de uma anónima, aqui está o Bolo de Bolacha que prometi fazer. Decidi fazer em doses individuais porque achei que iria ficar mais "apetitoso". Já tinha feito a uns tempos, mas o creme nunca ficava como eu queria. Então, fiz uma pequena pesquisa pela net, e pedi ajuda ao meu chefe e a Sónia (o meu chefe da Pastelaria do hotel, e a Sónia é uma senhora que também lá trabalha) e finalmente consegui que ficasse no ponto. E não é tão difícil como eu pensava.
Então, minha cara e querida "anónima" aqui está a receita, e para variar algumas fotografias que tirei.

Creme de manteiga e café
(esta quantidade dá para cobrir e rechear cerca de 10/13 bolinhos)

Ingredientes:
300 gr de manteiga mole
200 gr açúcar em pó
3/4 chávena de café com café quente

Preparação:
Misture a manteiga mole e o açúcar em pó e bata até ficar um creme esbranquiçado, depois vá adicionando aos poucos o café quente até ficar tudo ligado. Depois, deixe cerca de 10 ou 15 minutos no frigorífico.

Montar o bolo é bastante fácil, mas aprendi uns truques que vou partilhar. A primeira bolacha maria do bolo não deve molhar no café para não ficar mole e para ser mais fácil de servir. Então, coloque a bolacha maria num prato e cobra com o creme, depois molhe outra bolacha maria em café frio (e sem açúcar para não ficar demasiado doce) e coloque por cima da outra bolacha maria e cobra com o creme outra vez. E sempre assim até ter cinco bolachas. Na ultima camada, cobra com creme e espalhe creme em torno de todas as bolachas. Depois, deixe no frigorífico antes de servir.
Para decorar, é só usar a sua imaginação. Eu coloquei algum creme dentro de um saco de pasteleiro e fiz uma pequena bolinha de creme por cima e espalhei alguns corações. Acho que ficou simples, e querido.

Espero que gostem.
Desejo uma boa semana para todos.

xoxo,

matilde ♥

este fim de semana

2011-04-01T20:42:00.000+01:00

As bolachas, o café e a manteiga estão a minha espera. Bolo de Bolacha, aqui vou eu!

xoxo,

matilde ♥

Bolachinhas de manteiga e a minha pequena festa de inicio de Primavera

2011-03-27T15:55:00.004+01:00

Hoje estou tão cansada que tive mesmo que fazer uma coisa simples, e que eu soubesse que ia ficar bem. Então, fiz bolachinhas de manteiga. É simples, muito simples. Mas é algo querido e que dá para fazer imensas coisas. Decidi fazer umas estrelas com cores, e usa-las para a minha festa de inicio de Primavera. Felizmente, correu tudo bem. E a festa estava amorosa.
Aqui vai a receita e umas quantas fotografias das bolachinhas e da festa.

Ingredientes:
500 gr de farinha sem fermento
200 gr de açúcar
200 gr de manteiga derretida
2 ovos

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar, e depois adicione os ovos um a um e bata até criar um creme fofo. Depois, acrescente a farinha toda de uma vez, e bata bem até ficar quase toda misturada. Depois, coloque num prato a massa, tape com película aderente e deixe no frigorífico cerca de 45 minutos para a massa descansar.
Depois, é só ir amassando e esticando a massa. Deve ter a bancada onde vai trabalhar a massa com farinha, tal e qual como as mãos e o rolo para a massa não pegar.

Eu adoro esta receita, e as minhas primas pequeninas também! Se quiser dar largas a sua imaginação e utilizar corantes, é só misturar umas gotas na massa depois de ter ido para o frigorífico, e amassar bem.

2011-03-08T15:40:00.001Z

Sou uma pequena grande amante de bolos e bolinhos. De chás acompanhados por um cupcake. De umas bolachinhas e das suas decorações. Sou estudante na Escola Profissional de Hotelaria e Turismo de Lisboa, o que me rouba grande para de o meu tempo, por isso só posso fazer as minhas pequenas criações ao fim de semana. Criei este blog, porque acho que este tipo de "arte" tem que ser partilhado, e pronto, aqui estou eu!
Vou postar receitas, fotografias das coisas que faço, e um pouco da minha vida. Espero que gostem!

xoxo

matilde ♥